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Faire cuire les spaghetti dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet (environ 8-10 min).
Pendant ce temps, chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajouter l'ail haché et le faire revenir 1 minute sans le brûler.
Ajouter les tomates en conserve, la sauce soja, le sel et le poivre, laisser mijoter 5 minutes.
Émietter les sardines (avec leur huile) dans la sauce, mélanger délicatement et laisser chauffer 2 minutes supplémentaires.
Égoutter les spaghetti et les incorporer à la sauce, mélanger pour bien enrober les pâtes.
Faire pocher les œufs dans de l'eau frémissante avec une cuillère de vinaigre pendant 3 minutes, ou cuire à la poêle selon préférence.
Servir les spaghetti dans des assiettes, déposer un œuf poché sur chaque portion, saupoudrer d'un peu de poivre noir et déguster.
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